Lang ist es nicht mehr hin… Haben Sie schon an Ihre Weihnachtsfeier gedacht? Gerne organisieren wir auch Geburtstage, Hochzeiten – einfach alles was es zu feiern gibt. Rufen Sie uns einfach an oder schicken uns eine Email.
Du bist hochmotiviert mit Sinn und Liebe zur Gastronomie? Du bist ausgelernt und suchst einen festen Job oder kommst frisch von der Schule und möchtest mit und von uns lernen? Wir freuen uns auf Deine Initiativbewerbung!
Elsässer Flammkuchen 11,5
Waldpilz Quiche, Apfel-Senf Chutney, Crème Double 12,5
Oliven & Kapernäpfel 9,5
Hoiz Smörrebröd Sardine, Tomate, Zwiebelconfit, Petersilie 12,5
HOIZ Brotzeitbrettl 16,5
Caesar Salad
Romana, Parmesan, Quinoa Popkorn 11,5
* mit karamellisiertem Ziegenkäse 14,5
* mit Maishunbrust & Mango 15,5
* mit Garnele & Avocado 18,5
Tatar vom Chiemgauer Weideochsen
Schalotten Crème Fraiche, geröstetes Malzbrot
Klein / Groß € 15,5 / 20,5
3erlei von Roter Bete 12,5
Schmand, Nussplättchen, Rosa Pfeffer, Meerrettich
Gezupfte Räucherforelle 14,5
Feldsalat, Fichtentrieb Emulsion, Kartoffelstroh
Gratinierte Weinbergschnecken (4Stk) 12,5
Tomatenbutter, Brioche
Steak Frites 28,5
Entrecote vom Bayerischen Weideochsen
Steak Fries & Sauce Bernaise
Geschmorte Chiemgauer Rinderschulter 24,5
Morchel Jus, Rübe & Schalotte, Serviertenknödel
Perlgraupenrisotto 18,5
Fourme D`Ambert, Grünkohl, Saubirne
Zander Filet 25,5
Kichererbse, Baby Spinat, Dahl, Hibiskus, Kardamom
Lammbauch 21,5
KonstantinoplerApfelquitte, Kastanie, Sumakfond
Schokoladen Salzkaramel Tarte & Creme Fraiche 8,5
Apfelstrudel & Knuspermandeln 12,5
Eierlikör Espuma, Vanille Eiscreme, Rosinen
Französische Käseauswahl 14,5
Feigensenf, Trauben
Crémant de Loire Brut, Domaine Baumard, Savennières € 6,0
2012 Bacharacher Riesling Sekt Brut, Weigut Ratzenberger, Mittelrhein € 7,0
Shaman Champagner ROSE, Marguet, Ambonnay € 13,0
Souverain Brut Champagner, Henriot, Reims € 11,5
2017 HOIZ no4, Weingut Max Müller 4, Franken € 5,5
2017 Silvaner „Just“, Horst Sauer, Franken € 6,0
2016 Weissburunder, Von Winning, Pfalz € 5,1
2011 Riesling „Dellchen“ GG, Dönnhoff, Nahe € 13,0
1999 Grüner Veltiner „Vom Löss“ Alte Reben, Weingut Prechtl, Weinviertel € 6,5
2013 Meursault „Les Chevalieres“, Remi Jobard, Burgund € 14,0
2015 Thimotheus, Gut Oggau, Neusiedlersee € 11,0
2009 Le Soula Blanc, Domaine Gauby, Provence € 9,5
2015 Gemischter Satz „Natural“, Hajszan Neumann, Weinviertel € 9,0
Als Genussmensch war er prädestiniert früher oder später ein Restaurant zu eröffnen. Mit dem Kleinschmecker leitete er von 2014 bis 2018 ein kleines Fine Dining im Herzen Münchens. 2016 eröffnete er zusammen mit Christoph Friedrich das HOIZ in der Karlstraße. Mit dem Weinbistro erfüllt sich nun ein weiterer Traum.
hat den Beruf als Koch von der Pike auf gelernt und viele Stationen in internationalen Küchenrichtungen und gehobenen Häusern hinter sich. Als Küchenchef im Kleinschmecker hat er sich die letzten Jahre verwirklicht und startet nun zusammen mit Bastian Hartwig das zweite Projekt.